●牡蠣
昔から牡蠣は海のミルク、海のフルーツ、海の玄米などと呼ばれ、その栄養価は洋の東西を問わず高く評価されている食べ物で、美肌食品、美肌を作ると言われて来ました。
牡蠣をたくさん食べた翌日は女性の場合、肌の色つやが良く、皮脂分泌も良くなって化粧ののりが良くなったと言う声を聞いたりします。これは牡蠣に含まれている美肌栄養素効果です。特に牡蠣の亜鉛含有量は驚異的で又、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいて、免疫力や修復力、代謝や恒常性の維持能力など、素晴らしい働きをします。
美肌をつくる「牡蠣」の栄養素については、先ずは、栄養がバランスよく含まれていることに由来し、たんぱく質、脂肪、糖質といった三大栄養素はもちろん、カルシウム、鉄、亜鉛、ビタミンA・B・Cなどが豊富に含まれています。美肌に必要な栄養素を豊富に含んで特に現代人が不足がちな栄養素の宝庫なのです。
★牡蠣の美肌パワーは亜鉛
牡蠣は生体の機能維持に必要なミネラル群をまんべんなく含んでいますが、近年医学界でも注目されている「亜鉛」を特異的に多く含んでいるのも大きな特徴です。牡蠣100g中20～40mgも含んでいて、他の食品の含有量と比較してもダントツです。亜鉛は、肌のたんぱく質の代謝に関わっており、表皮の基底細胞で働き肌の新陳代謝に無くてはならないミネラルです。実は新しい肌の細胞を作り“キレイ”を保つための重要な栄養素なのです。亜鉛は「皮膚のミネラル」「毛髪のミネラル」などいくつもの呼び名をもっているミネラルです。牡蠣の効用はいろいろありますが、亜鉛の補給による効果も大きいと考えられます。
★不足がちな鉄分の補給
牡蠣には鉄分も多く含まれていて美肌にはありがたい食品なのです。現代の女性は鉄分は不足しがちなのですが、鉄分は美肌にとって重要な役割をしていて、真皮で肌のコラーゲンを作る時に必要な栄養素の一つです。私達の皮膚の老化の「タルミ」「シワ」は真皮での体積の減少が大きく関係しています。いつまでもしっかりコラーゲンを作る為に鉄分は不足させてはいけない大切な美肌栄養素なのです。
★抗酸化ミネラルがグルタチオンを増やす
牡蠣肉エキスの研究からは、細胞内のグルタチオンが増えることが確認されています。グルタチオンは酸化還元力をもつ強力な抗酸化酵素で、活性酸素を除去して細胞の防衛機能を維持する時有用な役割をこなしています。