■老化物質IL-6の脅威
糖質制限ダイエットでこの数値が上がる！
「IL-6こそ老化を促進させる物質と言って良く、その数値が低ければ低いほど長寿、高ければ高いほど早く死ぬと言われています。実際、百寿者の方はこの数値が極端に低いことが分かっている。東北大学の実験では、糖質制限をしたグループはこの数値が通常食グループの1・5倍もあった。（ラットの実験）このことも、糖質制限グループが短命だった要因の1つでしょう」
また一方内蔵型肥満の内臓脂肪から分泌するサイトカインの多くの中にIL-6も分泌しており、内臓脂肪が多くなればなるほど、この老化サイトカインののIL-6も増加することがわかっている。
気をつけなければならないのは、内蔵型肥満にならないことと、安易に糖質制限ダイエットに走らないことが、大切だと私は考えている。