ヨーロッパで数千人に及ぶ癌患者を食事療法で、その医療的成果を上げた有名なーー食事におけるが癌治療法。・・・・実際に数多くの人が完治した。ーー済陽高穂先生の「癌治療食」の原点でもあります。
あのノーベル賞医学博士シュバイッアは、次のように彼をたたえている、『私はゲルソンの中に医学史上で最も傑出した1人の天才を見る。彼は自分に不利な状況の中で不可能と思えることを達成してきた。彼が残した遺産は人々に注目をすることを迫り、やがて彼に正当な地位を与えるものとなろう。（ノーベル賞の事を言っている？）彼の治療で治癒した人々がゲルソンの考えの正しさを証明している。』
ゲンルソンの生涯をかけた研究の全てで、重い物がある。
一言で言うと「ゲルソン食事療法」は・・・・・列挙して見ました。
★推奨されている食品
野菜、果物
野菜、果物、青葉のジュース
芋類
オートミール
★禁じられている食品
ニコチン
塩及びその代替物
瓶詰め、缶詰、冷凍、保存食、精製食品
塩味をつけた食品
燻製
漂白した食品
★許可があるまで1時的に禁じられているもの
バター、チーズ、卵、魚、肉、牛乳
宮崎評
癌と言う特殊な病気を想定しての食事なので偏っている感もある。あくでも健康食という事ではなく、癌治療食です。・・・予防食として参考になるところもおおい。