主に東北地方の深山の老木の根ぎわに生えるサルノコシカケ科のキノコで、見つけた人が舞い上がって喜ぶので”舞茸”と…

●最近、ゴボウ茶で有名になったゴボウですが、日本では縄文時代から食用として食べて来た長い歴史が有ります。ゴボウ…

古くから十薬（ジュウヤク）と呼び、ドクダミの強い殺菌・抗菌効果は知られており、よく洗った新鮮なドクダミの生葉を…

2008年あたりから韓流ブームの過熱とともに、日本でも知名度が上がった韓国のお酒、『マッコリ』。韓国の伝統酒の…

温かい粕汁は、カラダを温めてくれるごちそうです。粕汁にかかせない酒粕は、「粕(カス)」という字が使われています…

アロエは古代エジプトの時代から人類に利用されていて歴史は古く、日本でも昔から「医者要らず」「医者知らず」などと…

数少ない日本原産の野菜であるウドは、古くから栽培され、以前は食卓でもおなじみの食材でした。これを食べるのは日本…

鮭のカルパッチョ（食の紫外線対策カロチノイドのパワー） 鮭・・（アスタキサンチン）2位イクラ・・（アスタキサン…

最近耳にする様になったファイトケミカルと言う言葉は知っていますか？ファイト（＝植物）ケミカル（＝化合物、どちら…

美しい肌とは何だろうか。赤ちゃんのような弾む肌？ しみひとつない、抜けるような白い肌？ きめ細かな陶…